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椒麻鱼的制作配方
发布日期：2025-06-24 21:37 点击次数：82
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材料巴沙鱼 400g尖椒 6个姜 200g纯牛奶 200ml保鲜麻椒 100g干花椒 20g香菜杆 50g藤椒油 1瓶鸡汁 300m盐 15g鸡蛋 2个青笋 200g米酒 300ml胡椒粉 10g生粉 50g制作步骤1.鱼肉解冻化开，切成鱼片，腌制入味。2.尖椒用火烧至表面起黑皮，放入水中清洗干净，切碎，姜切成末，香菜切末，再制成青椒酱。3.鱼骨入锅中煎至两面金黄，烹入开水，熬制鱼汤。4.起锅，锅中下入藤椒油，下入花椒煸出香味捞出，下入鱼汤、鲜麻椒、鱼片、青椒酱,调味出锅。5.在鱼肉上撒葱花和姜末，浸热油即可。
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